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孜然肉末烤茄子
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一直很喜欢吃烤茄子，每次出去都必点。这次买了烤箱，第一件事就是买回长茄子，然后在好豆上仔细看了看做法，开始了我的第一次烤茄子。满怀信心烤茄子，最后才发现一条茄子不够一家人吃，被女儿一个人包干了，连筷子都不让我们动。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1条
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1 准备好所需的原材料。
  • 步骤 2/12
    2 茄子洗净对半切开，根部不要切断。用刀再划几下，方便入味。
  • 步骤 3/12
    3 用生抽，食用油，孜然粉，盐兑成料汁。
  • 步骤 4/12
    4 烤箱预热上下层190度， 用刷子往茄子上均匀刷一层料汁，送入烤箱烤十分钟。
  • 步骤 5/12
    5 茄子烤了十分钟后拿出来再刷一层料汁，让茄子更加的入味，这个时候已经能闻到孜然的香味了。刷好料汁的茄子再次入烤箱烤十分钟左右，等到茄子变软了即可。
  • 步骤 6/12
    6 瘦肉切成肉末，用适量的生抽和生粉腌制十分钟左右。
  • 步骤 7/12
    7 蒜切末和已腌好的肉末。
  • 步骤 8/12
    8 坐锅热油，下入蒜末炒香。
  • 步骤 9/12
    9 放入辣椒酱炒出红油。
  • 步骤 10/12
    10 放入肉末炒香。（我没有另外加盐，因为肉末用生抽腌过，辣椒酱本身很咸不需要再加盐。）
  • 步骤 11/12
    11 烤好的茄子淋上肉末再入烤箱烤五分钟左右，让肉香浸入茄子内。
  • 步骤 12/12
    12 最后装盘即可。
小贴士

1 炒肉末的时候，我用的辣椒酱本身很咸，加上肉末用生抽腌过，不需再加盐了。

2 烤好的茄子淋上肉末可再放入烤箱五分钟左右，让肉香浸入茄子内，也可不放烤箱，直接将肉末淋在茄子上即可。

发布于 2019-11-14
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