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泡椒肉末烤茄子
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小胡子bank

这是我的创意菜，外面餐馆是没有滴哟。。。把自己的创意菜摆在家庭聚会的餐桌上，看到大家津津有味的吃着，听着大家的夸赞心里那叫一个美。什么累，都忘了。这菜先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味，再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀，，可是味道却很赞，泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道，想想都留口水。。。

时间:10分钟内
食材
长茄子 300g
肉末 200g
泡椒 50g
葱 适量
姜 适量
盐 3g
孜然粒 3g
料酒 适量
酱油 适量
鸡精 2g
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子从中间抛开，面上切上花刀。
  • 步骤 2/9
    煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
  • 步骤 3/9
    把茄子翻面继续煎烤。
  • 步骤 4/9
    煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
  • 步骤 5/9
    锅中放入油爆香葱姜。
  • 步骤 6/9
    下入肉馅煸炒至变色。
  • 步骤 7/9
    加入泡椒继续煸炒。
  • 步骤 8/9
    放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
  • 步骤 9/9
    把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
小贴士

煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了

发布于 2019-11-12
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