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肉末烤茄子
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单歌满长安

去菜场找了一圈才看到有这种茄子，这种茄子皮较厚很适合烤着吃，猪肉末用事先调味好的，这样再炒不会有渣渣的口感，喜欢的可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 350g
猪肉馅 150g
油 30g
剁椒 20g
蒜末 10g
白糖 5g
生抽 15g
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取150克猪肉末（已经调味好的）
  • 步骤 2/11
    准备剁椒，蒜末和葱花
  • 步骤 3/11
    茄子洗净后沥干水份刷上一层油
  • 步骤 4/11
    烤箱200度预热进入烤，时间30分钟，每隔10分钟取出刷上一层油
  • 步骤 5/11
    烤好之后取出用小刀中间划开
  • 步骤 6/11
    起油锅温油下入剁椒和蒜末爆香
  • 步骤 7/11
    加入猪肉末煸炒至变色后加入酱油
  • 步骤 8/11
    加入少许开水烧开
  • 步骤 9/11
    再用白糖提味后熄火
  • 步骤 10/11
    把猪肉末加入茄子里再撒上葱花即可
  • 步骤 11/11
    上桌
小贴士

1.烤箱的温度要依照自家烤箱为定，烤的时间要根据食材的大小多少而定

2.猪肉末要加料酒，蛋清和盐搅拌均匀，这样的口感很鲜嫩

3.白糖能起到鲜甜的作用，不喜欢的可以不加

发布于 2020-01-08
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