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肉末烤茄子
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伎涤仁苛弊

我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。

时间:10-30分钟
食材
茄子 3个
猪肉馅 180g
尖椒 1个
油 适量
白糖 5g
大蒜 1头
大葱 1段
蒜蓉辣酱 20g
韩式辣酱 10g
料酒 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
  • 步骤 2/9
    茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，在茄子的切面上刷上少许的植物油
  • 步骤 3/9
    烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
  • 步骤 4/9
    烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
  • 步骤 5/9
    炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
  • 步骤 6/9
    倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒均匀即可
  • 步骤 7/9
    取出烤好的茄子，在茄子上放上炒好的肉馅
  • 步骤 8/9
    将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
  • 步骤 9/9
    20分钟后，取出烤盘
小贴士

烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

发布于 2020-08-07
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