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烙葱香脆饼
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冷月

对于我这个自小吃惯米饭的南方人来说，学习制作面食则是很紧张的，从不敢轻易下手；生怕做到了一半搞不定，做也不成，不做也不行；但是爱好美食的我又是喜欢尝试学习的；这不趁有空采用纯手工揉面，不仅学做了花卷，还学做了这款葱香脆饼，虽然都不完美，但收获却不小哈~~~

时间:1-2小时
食材
酵母 4g
食盐 4g
白糖4 40g
面粉 400g
温水 200g
食盐 少许
葱花 适量
芥花油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有食材
  • 步骤 2/13
    将所有食材依次放入盆中
  • 步骤 3/13
    加入温水用筷子和成絮絮状
  • 步骤 4/13
    再揉至完全整合面团
  • 步骤 5/13
    覆膜放置温暖处2倍大手戳面团不回缩，按1/4和3/4分好二份
  • 步骤 6/13
    发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
  • 步骤 7/13
    刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
  • 步骤 8/13
    自下向上卷起后成长条
  • 步骤 9/13
    从长条一端向另一端盘起如图
  • 步骤 10/13
    压扁后用擀面杖，擀成大簿片备用
  • 步骤 11/13
    电饼档加热后刷层芥花油
  • 步骤 12/13
    放入葱花饼坯
  • 步骤 13/13
    煎制两面金黄即可
小贴士

1、此配方的量：2/3做了葱油花卷，1/3做葱香葱饼

2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些

3、家中没有电饼档可改用平底锅也是一样的

发布于 2019-08-07
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