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蓝带的杏仁香脆饼
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忌杜鞘耐蝗

蓝带方子的杏仁香脆饼。

真正的口齿留香。

CROQUETS AUX AMANDES

食材
无盐黄油 150g
砂糖 80g（原配方100g，有些甜）
鸡蛋 半个
低筋面粉 200g
香草（粉） 少许
盐 少许
带皮杏仁 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油化软，用手将起揉成泥状。
  • 步骤 2/10
    加入砂糖，再分两次加入打散的鸡蛋，将其拌匀至光滑。
  • 步骤 3/10
    将过筛后的低筋面粉、香草、盐倒入盆中。用手搅拌成面团。放在操作台上（面板或者大理石台），用手掌将面团和匀（不要用揉面的方式，以免出筋）。
  • 步骤 4/10
    整颗大杏仁用擀面杖打碎。
  • 步骤 5/10
    杏仁倒在面团上
  • 步骤 6/10
    揉搓成光滑的面团后，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 7/10
    1小时后，将面团揉成圆棒状。在放入冰箱备用。待面团冻硬后哪出，切成5mm左右的片。
  • 步骤 8/10
    放入烤盘中，180度烤15分钟。
  • 步骤 9/10
    噔噔噔噔
  • 步骤 10/10
    100g的杏仁也可以换成20g薰衣草。
发布于 2018-11-23
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