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抹茶杏仁曲奇饼干
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钭震博筹

浓浓的杏仁香，还有抹茶淡淡的苦，很奇妙的口感，却又感觉非常搭。就是国产抹茶粉，颜色没有那么漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 110g
无盐黄油 100g
糖粉 40g
牛奶 20g
杏仁粉 20g
抹茶粉 5g
精盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化至可以手按出一个坑的非常软的状态，
  • 步骤 2/12
    用电动打蛋器打至顺滑，
  • 步骤 3/12
    一次性加入糖粉，
  • 步骤 4/12
    打发至体积肿胀，很轻盈的状态，
  • 步骤 5/12
    加入牛奶，充分搅打均匀，
  • 步骤 6/12
    筛入抹茶粉，充分搅拌均匀，
  • 步骤 7/12
    加入杏仁粉，继续混合均匀，
  • 步骤 8/12
    加入过筛的低筋面粉和精盐，
  • 步骤 9/12
    混合均匀，饼干糊就完成了，
  • 步骤 10/12
    将饼干糊装入裱花袋中，我用的是八齿花嘴，
  • 步骤 11/12
    挤出自己喜欢的形状，
  • 步骤 12/12
    入预热好的烤箱，中层，175度，上下1火，烤15分钟，边缘稍微上色即可，关火后不要着急取出，利用余温焖10分钟，口感会更酥。
小贴士

抹茶粉的用量需要自己控制，这个量味道已经非常浓烈了，如果喜欢淡一些的，可以减少用量。

发布于 2020-01-16
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