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杏仁曲奇饼干
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邢伊人淡雅泪

加一点杏仁片，烤出来的曲奇饼干，口感格外香酥。几块杏仁曲奇饼干，配上一杯牛奶或咖啡，享受美好的下午茶时光吧。

食材
低筋面粉 115g
黄油 75g
糖粉 40g
杏仁片 20g
鸡蛋 15g
精盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化，加入糖粉，
  • 步骤 2/11
    用打蛋器搅拌至糖粉与黄油充分融合，
  • 步骤 3/11
    加入蛋液，
  • 步骤 4/11
    搅打至颜色发白，体积膨胀，
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉和精盐，
  • 步骤 6/11
    加入杏仁片，
  • 步骤 7/11
    用刮刀拌匀，
  • 步骤 8/11
    装入保鲜袋中，用模具整形成长方形，入冰箱冷冻1小时，
  • 步骤 9/11
    取出后切成厚约3毫米的薄片，
  • 步骤 10/11
    码入金色烤盘，
  • 步骤 11/11
    入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。
小贴士

烤好之后的曲奇饼干，不要着急取出，可借助烤箱的余温，焖15分钟，这样口感更酥。

发布于 2022-07-01
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