挤花的曲奇制作起来不是很难，而且外型美观。杏仁经过烤箱烤制，美味酥脆。和奶香浓郁的曲奇饼一起进入口中，有着不同的口感很有层次。
1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节