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葱香肉饼
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厥酵教约缮

今天是马年新春的第四天，看着天外灰蒙一片，出去玩也不觉着健康，倒不如慰劳一下自己，做一做期盼已久的葱香肉饼吧！

食材
自发面粉 适量
猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加温开水揉成面团。
  • 步骤 2/11
    揉好后的面团醒发半小时。
  • 步骤 3/11
    将猪肉剁碎，葱姜切末。
  • 步骤 4/11
    将肉末逐一加水朝同一方向搅拌，再放入葱姜及料酒、盐、生抽一起再次搅拌待用。
  • 步骤 5/11
    将饧发好的面团擀成圆形薄饼。
  • 步骤 6/11
    用勺子将调好味的肉铺满面饼上。
  • 步骤 7/11
    将铺满肉末的面饼按图示的实线切八刀，但不要切断。
  • 步骤 8/11
    按上图所标顺序逐一折叠成方块面饼。
  • 步骤 9/11
    在案板上倒油，将方块面饼用手再次擀成圆形薄饼。
  • 步骤 10/11
    将薄饼放入平底锅，中小火慢煎，加锅盖数分钟，使肉更易熟。煎至微黄翻另一面继续加锅盖慢煎，中间将提锅摇晃几下，这样更能受热均匀。
  • 步骤 11/11
    煎好后的葱油饼切成长方块（可以随意）便大功告成，接下来就是细细品味了！
发布于 2019-02-09
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