Name: 杏仁奶油蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 低粉 85g; 牛奶 40ml; 鸡蛋 5个; 植物油 40ml; 杏仁粉 30g; 淡奶油 100g; 食盐 2g; 细砂糖 100g

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杏仁奶油蛋糕卷

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我觉得很酷啊啊啊

为了能把我的图片也能拍出美感，没少翻看大师们的博客。貌似网上流行暗背景的美食图片，周末我也想摆弄几张，可是家里没黑背景布，急中生智我用上我件黑色的外套！哈哈！！拍完自我感觉还良好。今天多上几张图片了，别嫌我烦啊！

时间:30分钟-1小时

食材

低粉 85g

牛奶 40ml

鸡蛋 5个

植物油 40ml

杏仁粉 30g

淡奶油 100g

食盐 2g

细砂糖 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

烤盘中垫好裁剪合适的烘焙纸。
步骤 2/15

蛋清和蛋黄分别打在两盆中。
步骤 3/15

蛋清和蛋黄分别打在两盆中。
步骤 4/15

蛋清中加入几滴白醋。
步骤 5/15

75克细砂糖细砂糖分三次加入蛋清中。
步骤 6/15

蛋清打至提前打蛋器，蛋白有下弯尖角。
步骤 7/15

蛋黄中加入植物油、杏仁粉、牛奶以及过筛后的低粉，搅拌均匀。
步骤 8/15

取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
步骤 9/15

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中，再次翻拌均匀。
步骤 10/15

蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热165度，烤制20分钟。
步骤 11/15

蛋糕烤制好后，轻震一下，倒扣，晾凉。
步骤 12/15

淡奶油加入25克细砂糖，打发至8分发
步骤 13/15

晾凉的蛋糕片，正面朝上，抹上打发好的奶油。留1公分边不抹奶油。
步骤 14/15

用烘焙纸向上拉起，顺带卷起蛋糕片。
步骤 15/15

卷好的蛋糕冰箱冷藏30分钟后，就可切片。

小贴士

打发淡奶油时，一定将淡奶油冷藏保存3小时以上，才好打发。

发布于 2019-12-12