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杏仁奶油蛋糕卷的做法
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粗禄鸭托乌

不知道是不是所有的小朋友都爱吃奶油，我家这位嘴巴越来越刁，没有奶油的蛋糕还不愿意吃。

这款蛋糕卷加了多多的奶油，虽然是动物奶油，但是个人觉得小朋友吃还是不太好的，毕竟它是油，肯定不好消化。偶尔吃个一次吧还是。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 55g
玉米油 40g
牛奶 50g
细砂糖 30g
淡奶油 适量
杏仁片 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄蛋清分离入两个无油无水干净的容器中。
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    再加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    将低粉过筛入蛋黄糊中。
  • 步骤 5/14
    用橡皮刮刀上下翻拌均匀，待用。
  • 步骤 6/14
    蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状。
  • 步骤 7/14
    将1/3蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。此时烤箱165度预热。
  • 步骤 8/14
    然后将翻拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/14
    将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平。中层，上下火，165度，30分钟。
  • 步骤 10/14
    将杏仁片放入烤盘中，中层上下火150度，烤5分钟。取出晾凉。
  • 步骤 11/14
    蛋糕片冷却后，抹上打发好的淡奶油，蛋糕底端铺上一条厚厚的奶油。（因为做别的甜品需要蛋糕，我就切了一点下来，请忽略）
  • 步骤 12/14
    借着油纸顺势将蛋糕卷起，静置10分钟，定型。
  • 步骤 13/14
    然后将蛋糕卷切成5cm宽左右的小蛋糕卷。
  • 步骤 14/14
    将蛋糕卷两侧面都抹上奶油，放入杏仁片中轻压一下，沾满杏仁片即可。
发布于 2020-07-16
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