搜索菜谱、食材
无油清水裸蛋糕
5.6万 热度 755 收藏
郜耘志腻

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4只
清水 40g
低筋面粉 50g
细砂糖 40g
草莓 适量
蓝莓 适量
动物性淡奶油 200g
糖粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋黄、蛋清分离，蛋黄碗加清水拌匀
  • 步骤 2/19
    再加入低筋面粉
  • 步骤 3/19
    拌成细腻的蛋黄面糊
  • 步骤 4/19
    蛋清打发至干性发泡
  • 步骤 5/19
    先用三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
  • 步骤 6/19
    翻拌好倒回蛋白碗翻拌均匀
  • 步骤 7/19
    倒入六寸模具，烤箱中下层150度，35分钟，出炉后倒扣冷却
  • 步骤 8/19
    草莓洗净，留几个样子好的，其他切片
  • 步骤 9/19
    蓝莓也清洗干净备用
  • 步骤 10/19
    淡奶油加糖粉打发至可以裱花的程度
  • 步骤 11/19
    蛋糕冷却后脱模，横切成三片
  • 步骤 12/19
    取一片蛋糕抹上奶油
  • 步骤 13/19
    放上切好的草莓片
  • 步骤 14/19
    再放上一片蛋糕片，抹上奶油
  • 步骤 15/19
    继续放一层草莓片
  • 步骤 16/19
    盖上最后一片蛋糕，抹上奶油
  • 步骤 17/19
    将完整的草莓竖着放上去
  • 步骤 18/19
    再装点几颗蓝莓
  • 步骤 19/19
    最后在每层蛋糕外侧也塞上蓝莓，插上插牌，完工！
小贴士

面粉的吸水性不同，可能用量也不同，我是随意放到需要的浓稠度。

发布于 2020-02-13
评论
相关菜谱