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步骤 1/17
蛋黄蛋白分离(｀_´)ゞ介...是一只双黄蛋君 好兴奋 注定会成功哒
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步骤 2/17
继续分离=_=
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步骤 3/17
牛奶 三分之一的糖 柠檬汁加入蛋黄中 搅拌均匀后加入过筛后的低粉 用刮刀搅匀
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步骤 4/17
打发蛋白 ps：糖分三次加入友情提示：虽然好像奶油 淡水不能吃啦 嫑贪嘴哟
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步骤 5/17
二者混合 ps：在U酱电饭煲蛋糕一文中有详细介绍 在这就不多说啦(￣▽￣)预热烤箱 180度10min混合均匀后 取出四分之一*2 一份加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀 另一份加入过筛后的可可粉 搅匀如图所示 任性排列组合吧囧rz
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步骤 6/17
倒入剩下的蛋糊 用刮刀刮平 并轻摔几次震出气泡 放入烤箱 170度 上下火15min
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步骤 7/17
剩下的时间做鲜奶油(￣▽￣)冰水浴：淡奶油 糖粉 炼奶 抹茶粉适量混合 用打蛋器低速搅拌 几分钟就好了 和打发好的蛋白一样的质感ヽ(`Д´)ﾉ 没忍住偷吃一口 一级棒 好吃到哭了ಥ_ಥ
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步骤 8/17
出炉后尽快拿出倒扣在另一张吸油纸上 小心尽快撕开上层油纸 再慢慢盖住 自然晾凉 ps：中间最好多次翻面 以防散热不均 粘住油纸
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步骤 9/17
介是U酱第一次做的成果图(￣^￣)ゞ
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步骤 10/17
涂抹奶油 中间厚一些 两边尽量薄 可以加一些红豆进去 嫑贪多哦 否则奶油会挤爆出来(╥﹏╥)我这是经历了什么T^T
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步骤 11/17
凉透后 可以卷了 最好借助根筷子或直尺 可以卷的更紧一些(｀_´)ゞ这步绝对需要技术含量啊 U君觉得太柔软 不敢太粗鲁 怕捏碎我的卷卷ಥ_ಥ
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步骤 12/17
卷一卷用锡纸包住 再加一层保鲜膜 放进冷藏室1小时
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步骤 13/17
U酱尽力了 太厚了 而且尺寸不佳啊
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步骤 14/17
做薄一点就好卷啦(￣▽￣)
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步骤 15/17
切面图 还阔以吧 超级诱人(￣Д￣)ﾉ
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步骤 16/17
试吃环节 奶油和蛋糕简直不能再搭 好吃到哭ಥ_ಥ可可部分也好吃 抹茶部分必须好吃啊 原味部分也超级赞 哦一西～～
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步骤 17/17
多出的蛋糊做了纸杯蛋糕 ψ(｀∇´)ψ