这是一款无水无油的海绵蛋糕，口感虽然没有戚风蛋糕般的绵软，但味道也不错。刚烤出来的蛋糕表面是有点脆的，吃着也很好吃。放一夜后蛋糕表面是软的。
1.鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前去了出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。
2.鸡蛋要打发到位，蛋液画八字不马上消失。
3.因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。
4.这款蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖，想吃软一点的可以适当减少一些低粉。