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蜂蜜小蛋糕
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靴子猫battery

蜂蜜有滋养的作用，家里刚好有，于是就做了蜂蜜小蛋糕

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
细砂糖 40g
蜂蜜 50g
玉米油 20g
盐 1/16小匙
牛奶 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好以上材料
  • 步骤 2/17
    把鸡蛋打入搅拌盆中，加入细砂糖和蜂蜜
  • 步骤 3/17
    锅里放冷水，把搅拌盆放锅内
  • 步骤 4/17
    调小火慢慢加热，然后用筷子快速搅拌均匀（最好用手动打蛋器），直至糖和蜂蜜完全溶化
  • 步骤 5/17
    用电动打蛋器，开三档，大约搅拌2分钟，这时蛋液体积明显比原来膨大，但气泡却很粗大
  • 步骤 6/17
    继续用三档搅拌约3分钟，这里蛋液不再增大，但气泡却明显细腻了，提起打蛋器，蛋液滴落后，约5秒内会消失，这里蛋液就打发好了
  • 步骤 7/17
    用另一个盆称100G面粉过筛
  • 步骤 8/17
    把一半面粉再次过筛到蛋液中，用搅拌棍从底向上翻，直至把面粉稍稍拌匀
  • 步骤 9/17
    再次筛入余下的面粉，再次上下搅拌，把面粉完全溶入到蛋液中，直至蛋液中无粒状粉末，动作要快，要不蛋液就会消泡
  • 步骤 10/17
    另一碗中加入玉米油、牛奶、小量盐
  • 步骤 11/17
    用筷子把油、奶拌均匀，快速搅拌，让油、奶无分离状态，这时烤箱要180度预热
  • 步骤 12/17
    把1/3面糊加入奶、油液中，并搅拌均匀
  • 步骤 13/17
    再把碗内1/3的面糊倒加面糊浆中，再次搅拌均匀
  • 步骤 14/17
    然后倒入纸杯中，放入已经预热好的烤箱中，中上层，180度，烤20分钟
  • 步骤 15/17
    可以看到烤箱内的蛋糕慢慢发大
  • 步骤 16/17
    蛋糕出炉啦，香喷喷
  • 步骤 17/17
    把蛋糕倒出来，不错吧
小贴士

制作好的蛋液要马上使用，要不会消泡

发布于 2024-04-18
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