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杏仁蜂蜜小蛋糕
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innumerable愉快

蜂蜜小蛋糕，这次的做法是戚风蛋糕的方法，而不是原来的全蛋打发的方法，做好的蛋糕糊，表面在撒点儿杏仁片，暄暄软软的小蛋糕就出炉啦~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 40g
杏仁片 10g
蜂蜜 20g
鸡蛋 2个
白砂糖 30g
白醋 2ml
香草精 1g
玉米油 15ml
水 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 步骤 2/14
    白砂糖分三次放入蛋清中。
  • 步骤 3/14
    打发至干性发泡。
  • 步骤 4/14
    蛋黄放入大碗中，加入香草精和玉米油。
  • 步骤 5/14
    少许的蜂蜜和清水（或者牛奶）。
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀后筛入低粉。
  • 步骤 7/14
    继续搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
  • 步骤 9/14
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/14
    蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
  • 步骤 11/14
    翻拌均匀。
  • 步骤 12/14
    蛋糕糊倒入模具中，八分满左右，我用的是六连不粘模具，这个分量刚刚好。
  • 步骤 13/14
    表面撒上杏仁片。
  • 步骤 14/14
    预热烤箱，上下火170度20分钟。
小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.烤蛋糕的小建议，蛋糕较大时要低温长时，小蛋糕要高温短时。

发布于 2019-11-08
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