无水蜂蜜小蛋糕
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杨桃

比较经典的一款小蛋糕,也是我很喜欢的老式蛋糕口感。不用加水全蛋打发,加入了蜂蜜蛋糕口感密实松软,想吃的时候,非常短的时间就可以品尝到,食材简单已制作方法也很简单,是非常适合烘焙新手尝试的一款小蛋糕。昨天突然想吃这种老式口感的小蛋糕,取出食材,几十分钟就可以品尝到,相当的快捷,可惜不应该用硅胶模具,没有抹油导致脱模不容易,不过自己吃没那么讲究了,好吃就行O(∩_∩)O哈哈~。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 70g
30ml
蜂蜜 45ml
瓜子仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入盆中加入细砂糖,底下做一盆热水、
  • 步骤 3/11
    用电动打蛋器高速搅打至发白膨胀。
  • 步骤 4/11
    分两次加入食用油,每一次都要搅打均匀。
  • 步骤 5/11
    然后再分两次加入蜂蜜。也是每次搅打均匀。
  • 步骤 6/11
    鸡蛋搅打至纹路不容易消失,即可去掉热水盆。
  • 步骤 7/11
    然后分两次筛入低粉。
  • 步骤 8/11
    用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌。要上下翻拌。
  • 步骤 9/11
    蛋糕糊倒入模具9分满,上面撒上瓜子仁。把烤盘轻轻震动一下。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热170度放入烤盘烤制20-25分钟、
  • 步骤 11/11
    烤好后取出冷凉即可。
小贴士

鸡蛋底下放入一盆热水,可以更好地搅打鸡蛋霜,也更容易成功。

面粉不要一次都筛入蛋白霜中,要分两次,每一次都要翻拌均匀。

要上下翻版,不要划圈,以免消泡。

烤箱的温度随自家烤箱而定。

发布于 2023-04-07
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