小时候，最开心的就是村子里来了做蛋糕的小摊贩，看着一个个鸡蛋变成黄腾腾、冒着热气的蛋糕，小小的心儿不由得乐开了花。蜂蜜小蛋糕，属于童年的美味哦！试用新模具，特意选了这个小小巧巧的蜂蜜小蛋糕。一口一个，非常方便食用。制作过程非常的简单，新手也可以成功呢！用红糖代替了白砂糖，蛋糕的颜色更加的金黄。营养也更好。
1、打发鸡蛋的时候，一开始用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫后，换高档快速搅打。让鸡蛋变得越来越浓稠。
蛋液采用坐在热水里的方式，有利于鸡蛋的打发。
2、提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了。
3、搅拌的时候采用翻拌的形式，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。