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迷彩蛋糕
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闲云池中敛

随便的加入颜色，上下搅拌，形成一层层高低不平的自然纹路，切开看迷彩蛋糕内部，花纹很酷，真的很好看

食材
低粉 80克
鸡蛋 5个
酸奶 60克
可可粉 15克
抹茶粉 15克
食用油 40克
柠檬汁 3克
绵白糖 75克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：低粉，鸡蛋，酸奶，白糖，可可粉，抹茶粉
  • 步骤 2/9
    可可粉，抹茶粉分别用15克温水化开
  • 步骤 3/9
    筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋白蛋黄分离，将蛋黄，酸奶，白砂糖，植物油放入盆中充分搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将蛋黄糊分成3份，取一份加入抹茶粉液体翻拌均匀，另一份加入可可粉液体翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    低粉筛入剩下的三分之一蛋黄糊
  • 步骤 6/9
    取蛋清，将柠檬汁挤入蛋清，放入白砂糖打发，切记砂糖分3次放入，每次三分之一，直至打发到提起打蛋器时，白霜上出现清哳可见的白尖
  • 步骤 7/9
    将三分之一的蛋白糊放入原味糊中，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，同样的手法，将抹茶糊和可可粉糊加入蛋白翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    将三种面糊分别交叉倒入模具，让面糊形成一层层高低不平的自然纹路（此时可以去预热烤箱160度）
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱中，160度，30分钟
小贴士

1：面糊是轻轻从底部往上翻，不要划圈搅拌

2：用手端起模具，距离桌面20厘米高处往下轻震两下，把内部的大气泡震出来

3：烤好的蛋糕取出来轻震一下，立刻倒扣，直到冷却后脱模

发布于 2024-07-13
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