迷彩蛋糕
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闲云池中敛

随便的加入颜色,上下搅拌,形成一层层高低不平的自然纹路,切开看迷彩蛋糕内部,花纹很酷,真的很好看

食材
低粉 80克
鸡蛋 5个
酸奶 60克
可可粉 15克
抹茶粉 15克
食用油 40克
柠檬汁 3克
绵白糖 75克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料:低粉,鸡蛋,酸奶,白糖,可可粉,抹茶粉
  • 步骤 2/9
    可可粉,抹茶粉分别用15克温水化开
  • 步骤 3/9
    筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋白蛋黄分离,将蛋黄,酸奶,白砂糖,植物油放入盆中充分搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将蛋黄糊分成3份,取一份加入抹茶粉液体翻拌均匀,另一份加入可可粉液体翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    低粉筛入剩下的三分之一蛋黄糊
  • 步骤 6/9
    取蛋清,将柠檬汁挤入蛋清,放入白砂糖打发,切记砂糖分3次放入,每次三分之一,直至打发到提起打蛋器时,白霜上出现清哳可见的白尖
  • 步骤 7/9
    将三分之一的蛋白糊放入原味糊中,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡,同样的手法,将抹茶糊和可可粉糊加入蛋白翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    将三种面糊分别交叉倒入模具,让面糊形成一层层高低不平的自然纹路(此时可以去预热烤箱160度)
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱中,160度,30分钟
小贴士

1:面糊是轻轻从底部往上翻,不要划圈搅拌

2:用手端起模具,距离桌面20厘米高处往下轻震两下,把内部的大气泡震出来

3:烤好的蛋糕取出来轻震一下,立刻倒扣,直到冷却后脱模

发布于 2024-07-13
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