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步骤 1/17
1.黄油室温软化
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步骤 2/17
2.鸡蛋加糖充分搅至糖化
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步骤 3/17
3.低粉 泡打粉过筛加入 压拌至无干粉状
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步骤 4/17
4.再加入隔水融化的黄油 拌匀
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步骤 5/17
5.倒入模具中
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步骤 6/17
6.Depelec风扇烤 180℃ 烤50分钟左右 烤制时需观察呈色
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步骤 7/17
7.隔水融化白巧克力加色素搅匀涂在透明玻璃纸上 干透取下随意掰碎
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步骤 8/17
8. 9个蛋白加120克糖粉打至中性
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步骤 9/17
9. 90克水和200克砂糖 熬制118°C
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步骤 10/17
10.将熬好的糖浆慢速冲入厨师机中
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步骤 11/17
11.降至手温程度后 少量多次加入黄油拌匀 调至喜爱的颜色
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步骤 12/17
12.加热淡奶油冲入白巧克力中搅拌均匀装裱花袋备用
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步骤 13/17
13.将凉透的蛋糕用吸管连接
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步骤 14/17
14.抹上奶油霜放急冻柜 冻硬定型
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步骤 15/17
15.取出冻硬的蛋糕抹上调好色的奶油霜
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步骤 16/17
16.淋上甘那许
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步骤 17/17
17.最后插上巧克力插件 摆上装饰的材料即可