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清水小蛋糕
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菏云抗成瘸

这是来自乌咪的一个清水小蛋糕的配方，我很喜欢，所以就做了一次，但是有一点不好，就是有点开裂了，这让我很郁闷！不过味道还是不错的！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 35g
色拉油 40ml
淀粉 10g
白砂糖 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把低粉称量出来，（我用的是全麦粉和玉米淀粉的混合物）；
  • 步骤 2/13
    然后低粉过筛2遍备用；
  • 步骤 3/13
    然后称量好色拉油，加入2个蛋黄和一个全蛋；
  • 步骤 4/13
    然后开始打蛋白，（2个蛋白）打到硬性发泡；
  • 步骤 5/13
    这是最后的样子；
  • 步骤 6/13
    用打蛋器把步骤3中的油和蛋打均匀；
  • 步骤 7/13
    加入过筛好的地方，用打蛋器也可以，用刮刀也可以，拌均匀；
  • 步骤 8/13
    然后取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀；
  • 步骤 9/13
    然后在把切拌好的面糊放入剩余蛋白中，继续切拌均匀；
  • 步骤 10/13
    这是最后的蛋糕糊的样子；
  • 步骤 11/13
    然后放入模具中，烤箱160度预热，150度烤了22分钟；
  • 步骤 12/13
    这是在烤箱中的样子，感觉很不错；
  • 步骤 13/13
    这是隔了一个晚上，我有点纳闷，不过味道还是很不错！
小贴士

做这个蛋糕还是注意混合的时候不要消泡，还有就是蛋白的打发！

发布于 2020-02-12
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