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盐水毛豆
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海风铱嘫懵懂

夏日大排档上最受欢迎的两样下酒小菜，也是我每次必点的，一是煮花生、二是盐水毛豆，煮花生咱下篇再说，这次先来看看盐水毛豆。有人会问，盐水煮毛豆不是最简单的懒人菜么，可是为什么我怎么做都没有人家卖的好吃，颜色也不好看?虽然煮毛豆很简单，但要把毛豆煮得更好吃、更入味，还翠绿美观，需要注意几个要点，只要多做一步功，就能煮出一级棒的盐水毛豆。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 1000g
盐 10g
花椒 3g
八角 3g
姜 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    将毛豆放入水中清洗，去掉毛豆表面的泥沙
  • 步骤 3/8
    用剪子将毛豆两端剪出口子
  • 步骤 4/8
    处理好的毛豆放入锅里，加入清水没过毛豆
  • 步骤 5/8
    加入盐
  • 步骤 6/8
    加入姜片、八角和花椒
  • 步骤 7/8
    开火煮20分钟，然后关火
  • 步骤 8/8
    煮好的毛豆在盐水里浸泡至凉透，捞出即可食用
小贴士

1、把毛豆两端剪上口子，这样煮出的毛豆更入味

2、煮毛豆的时候不能盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色翠绿不变黄、味道也好

3、煮好的毛豆不要立刻捞出，在盐水中浸泡一段时间，凉了后就很入味了

发布于 2019-08-01
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