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香菇鸡蛋包子
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帘伏咿呀赖强潍

家里那两口非常喜欢吃肉，可以说是无肉不欢，但是我天生喜欢素食，做包子一般都是肉的，这两天自己在家，这不想吃素馅包子，用了家里现有的材料香菇和鸡蛋，小葱调味，非常鲜，吃的很爽。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
香菇 250g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
蚝油 适量
酵母 5g
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇摘洗干净。
  • 步骤 2/12
    把香菇撕成小块后用开水煮5分钟。
  • 步骤 3/12
    煮好的香菇捞出过凉，攥出水分剁碎。
  • 步骤 4/12
    香菇收好，在加入剁好的小葱碎。
  • 步骤 5/12
    鸡蛋炒熟、炒散。
  • 步骤 6/12
    鸡蛋收入菜盆中，同时放入适量的油，五香粉，蚝油，盐。
  • 步骤 7/12
    拌匀成馅。
  • 步骤 8/12
    500g面粉放入5g 酵母和面，醒发40分钟后揉匀。面要和的软一点，500g面粉大约加入300g 的水。（先发面在做馅）
  • 步骤 9/12
    分成小面剂子。
  • 步骤 10/12
    擀皮包入馅料。
  • 步骤 11/12
    做好包子。
  • 步骤 12/12
    入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
小贴士

菇我用的是鲜的，要先焯水煮8分熟在做馅，这样比较容易消化吸收。

发布于 2020-02-13
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