婆婆从山东回来，带回来不少亲戚自己种的在香椿，不能长期保鲜，又不想腌着吃，除了炸和炒之后决定还是包成包子吧，只回了鸡蛋，就吃素的包子别有一番风味。香椿包子最后现吃现包，放久了不好吃。
包子包好后要二次醒发，这样蒸出的包子才饱满。