香椿鸡蛋饼
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扈曼绿应

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

北京人对香椿就像对茴香一样,情有独钟。每逢香椿的时节,就喜欢吃各种香椿做的饭和菜。最有名的就是香椿摊鸡蛋和香椿鱼儿了。因为香椿鱼儿是由香椿裹着面糊炸制而成的,比较油腻,不符合现代人的养生标准,所以,我们家就来个香椿鸡蛋饼吧!嘿嘿,其实,我们还吃了香椿窜面呢~

时间:10-30分钟
食材
香椿 500g
鸡蛋 3个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香椿洗干净,准备好。
  • 步骤 2/4
    鸡蛋打散,香椿切成小细末。
  • 步骤 3/4
    鸡蛋打散之后,加入香椿末。放入少许的盐,也可以加一点鸡精。
  • 步骤 4/4
    饼铛上面倒油,放上去煎至两面金黄就好啦!哈哈!
小贴士

香椿不要下水焯,这样味道就小了!

发布于 2023-05-29
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