记得第一次吃香椿还是在很小的时候，模糊的印象里是妈妈做的香椿炒鸡蛋，当时还不知道香椿是什么东西，只觉得很好吃。后来还是听妈妈说的这是生长在南方的菜。香椿的营养很丰富，常吃可以提高机体免疫力。现如今，我也做妈妈了，为了自己的宝宝能健健康康的成长，就要在日常饮食上多下点功夫了。香椿是用盐腌渍过的，因为我们这里没有新鲜的，香椿用水多泡会去除多余的盐分，再加上鸡蛋和面粉摊成饼，吃起来软软的，还有一股浓郁的蛋香，很好吃。看着儿子大口大口的吃，心里别提有多高兴了，什么烦恼的事就都没有啦。