老公的同事，五一回农村老家，回来时给老公给了一包从自家香椿树上摘得香椿芽。很新鲜，又嫩、又香。我就用它做了香椿鸡蛋饼。香椿头含行极丰富营养据分析每100克香椿头含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克都列蔬菜前茅另外还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克及铁和B族维少素等营养物质 含有维生素E和性激素物质有抗衰老和补阳滋阴作用故有助孕素美称 香椿时令名品含香椿素等挥发性芳香族有机物健脾开胃增加食欲 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染良药 香椿挥发气味能透过蛔虫表皮使蛔虫能附着肠壁上而被排出体外. 过量多吃.
面糊调的稀，煎出的饼就会很软。