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壮骨牛肉汤
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cautious上下

好吃

时间:1-2小时
食材
牛骨 1000g
牛肉 1000g
胡萝卜 适量
盐 适量
玉米 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
生姜 适量
鹰嘴豆 适量
胡椒粉 适量
牛油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    牛肉在清水中浸泡30分钟，去除血水。
  • 步骤 3/14
    牛肉洗净后切小块，鹰嘴豆泡30分钟，花椒桂皮八角洗净，牛骨剁开洗净，玉米切段，胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 4/14
    水烧热，下牛骨。
  • 步骤 5/14
    下牛肉。
  • 步骤 6/14
    下牛油。
  • 步骤 7/14
    放花椒桂皮八角。
  • 步骤 8/14
    放生姜。
  • 步骤 9/14
    盖上盖煮开后，揭盖儿再煮5分钟，会看到很多黑色浮沫。食材全部捞起，用温热的流水洗净。
  • 步骤 10/14
    高压锅洗干净，重新打水烧热，放入沥干的食材。
  • 步骤 11/14
    放入鹰嘴豆。
  • 步骤 12/14
    放入胡萝卜。
  • 步骤 13/14
    放入玉米。压制30分钟，放盐和胡椒粉即可。
  • 步骤 14/14
    吃时放葱花。成品图。
小贴士

1、牛肉太瘦的话，一定要放一点牛油，汤才会好喝。

2、洗去浮沫一定要用热水，否则天冷了洗不干净，会影响汤水的清亮。

发布于 2020-02-13
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