牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉汤具有丰富的营养，牛肉可以强壮身体。因为妈妈很喜欢吃牛肉汤，所以今天特地做了这道菜孝敬她。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉要浸水，去除血水。
牛肉烧开后要加入醋，为了使牛肉烧的嫩，味道鲜美。