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笋子排骨汤
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焉曰访磷捞

这个季节是吃笋子的好时机，每年这个季节都会用笋子烧肉，炖排骨吃几次，今天就买来笋子炖了排骨汤，享受这道笋子排骨汤的鲜美

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000g
笋子 700g
葱 2根
姜 1块
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨清洗干净
  • 步骤 2/9
    葱，姜洗干净，姜用刀拍扁，葱打葱结
  • 步骤 3/9
    排骨焯水，焯水锅中放点料酒
  • 步骤 4/9
    焯水排骨捞出过个水，锅洗净
  • 步骤 5/9
    排骨再放入锅中，放入葱，姜，加盖大火烧开改小火炖，
  • 步骤 6/9
    笋
  • 步骤 7/9
    切滚刀块后焯水
  • 步骤 8/9
    焯水后的笋子放入排骨中一道炖，40分钟后放入盐调味，继续小火炖至排骨熟透
  • 步骤 9/9
    可以上桌享用
小贴士

排骨在炖之前要焯水，焯水后的排骨放热水炖，笋子炖之前也焯水去涩味

发布于 2019-08-01
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