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椒盐烧饼
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思域flap

平时就非常喜欢吃面食，看到老杨的这款椒盐烧饼，当然要试试，做法并不难，而且味道真的很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
水 280g
酵母粉 5g
绵白糖 10g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
小茴香 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包机内桶中加入280克水，加入5克酵母粉和10克白糖搅拌均匀，再加入15克玉米油，
  • 步骤 2/13
    加入小麦面粉，
  • 步骤 3/13
    启动面包机和面15分钟，
  • 步骤 4/13
    然后开启发酵功能，饧发30分钟，
  • 步骤 5/13
    花椒和小茴香入锅炒出香味，加入黑芝麻和盐，用料理机打碎，
  • 步骤 6/13
    将饧发好的面团，揉搓排气后，分割成小份，
  • 步骤 7/13
    取一份面团，擀长，
  • 步骤 8/13
    刷一层油，撒上椒盐，
  • 步骤 9/13
    卷起，
  • 步骤 10/13
    按扁，擀开成圆饼，
  • 步骤 11/13
    对折，再对折后，成为三角饼坯，表面刷一层水，撒上黑芝麻，
  • 步骤 12/13
    入电饼铛，烙至两面定型，
  • 步骤 13/13
    移入烤箱，中层，上下火，200度，烤10分钟即可。
小贴士

烧饼切勿在烤箱中烤制时间过长，不然口感会发干。

发布于 2019-08-09
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