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椒盐烧饼
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奇树丶

烧饼是我们北方人常吃的主食之一，红糖的，芝麻酱的，油酥的等等，种类非常多，今天和大家分享的是我家经常吃的椒盐烧饼，刚烤出的烧饼外皮酥脆，内里松软，再配一碗热乎乎的粥，就是一顿美味早餐啦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
油 适量
盐 6g
花椒粉 适量
酵母 3g
食用碱 2g
芝麻 少许
五香粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料。
  • 步骤 2/12
    面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。
  • 步骤 3/12
    花椒粉，五香粉，盐拌匀。
  • 步骤 4/12
    面团发至蜂窝状。
  • 步骤 5/12
    揉匀后分成4份，擀成长方形的薄片，刷少许油，撒椒盐。
  • 步骤 6/12
    顺长卷起。
  • 步骤 7/12
    盘好。按成饼状后一面抹少许水，撒芝麻，轻轻按一按。
  • 步骤 8/12
    放入电饼铛盖一个锅盖，醒20分钟。
  • 步骤 9/12
    醒好的烧饼烙至两面上色。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱中层，预热190度，上下火烤10分钟即可。
  • 步骤 11/12
    烤好的烧饼。
  • 步骤 12/12
    很松软，椒香浓郁的烧饼。
小贴士

电饼铛只是为了给烧饼上色，不必烙很长时间。

发布于 2019-08-02
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