这炒素丁，我经常做的。豆亲们都觉得似曾相识吧？食材的颜色相近，但其实每次都不尽相同。看到这些五颜六色的食材，我总是食欲大开。唯一不同的是，天气热了，我在炒菜时会加点蒜瓣末，这样带饭什么的不容易变质。
食材切丁更容易快熟。炒的过程，最好会颠勺，快炒可以减少维生素的损失。