香辣黄鱼锅
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innumerable愉快

五一节家里的大菜啊,又香又浓又麻又辣,连不爱吃辣的老公都说好吃,吃了还想吃尼,把做法介绍给同事,也说好呢。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鱼 2条
鲜蘑 100g
香菇 100g
菠菜 100g
香菜 100g
适量
老干妈香辣豆豉 适量
辣豆瓣酱 适量
适量
适量
适量
八角 适量
花椒 适量
耗油 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
干面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼收拾净,沥干水分,两面拍上干面粉。
  • 步骤 2/10
    下入油锅两面炸至金黄色。
  • 步骤 3/10
    锅加入油,下入葱姜蒜及八角和花椒炒出香味。
  • 步骤 4/10
    下入两种酱,翻炒出红油。再加入花椒粉,生抽,耗油和蒸鱼豉油,翻炒均匀。
  • 步骤 5/10
    加入适量清水煮3分钟。
  • 步骤 6/10
    煮料的时候,准备好锅具,把炸好的鱼放进去。
  • 步骤 7/10
    两种蘑菇准备好。
  • 步骤 8/10
    两种青菜准备好。
  • 步骤 9/10
    把炒好的料汁放入鱼身上,先下入蘑菇,煮两分钟。
  • 步骤 10/10
    再下入青菜,煮至断生即可一起食用。
小贴士

蘑菇和青菜可选择自己喜欢的,两种辣酱本身有咸味,不用再加盐了,喜欢辣的,爆锅时可加入适量的干红辣椒。

发布于 2019-08-08
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