酸辣粉
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酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为重庆的一种特色小吃。自己做的酸辣粉虽然不如外边做的正宗,但是也不差

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 200g
猪肉末 50g
适量
适量
鸡精 适量
大蒜 适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
适量
香油 适量
花生仁 适量
黄豆 适量
熟芝麻 适量
空心菜 适量
豆腐皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粉条提前跑好备用
  • 步骤 2/6
    锅里当入适量的油,放入花生仁,黄豆炒熟,捞出控油,压成花生碎,黄豆碎备用
  • 步骤 3/6
    敲好的蒜泥,加入适量的花椒粉,食用盐,鸡精,酱油,醋,香油,辣椒油,调成碗汁
  • 步骤 4/6
    锅里倒入适量的油,炒熟肉末,加入一勺黄豆酱,一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入适量的水煮开
  • 步骤 5/6
    水开后加入粉条,略煮一分钟,加入切好的豆腐皮,空心菜,烫熟,盛出锅
  • 步骤 6/6
    倒入调好的碗汁,撒入花生碎,黄豆碎,熟芝麻。撒上点葱花就可以了 吃的时候拌匀
小贴士

粉条提前泡了 就不需要煮的太久了 调料根据自己口味适当调整 配菜也根据自己的喜好适当调整

发布于 2019-09-06
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