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酸辣粉
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酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。自己做的酸辣粉虽然不如外边做的正宗，但是也不差

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 200g
猪肉末 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
醋 适量
香油 适量
花生仁 适量
黄豆 适量
熟芝麻 适量
空心菜 适量
豆腐皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粉条提前跑好备用
  • 步骤 2/6
    锅里当入适量的油，放入花生仁，黄豆炒熟，捞出控油，压成花生碎，黄豆碎备用
  • 步骤 3/6
    敲好的蒜泥，加入适量的花椒粉，食用盐，鸡精，酱油，醋，香油，辣椒油，调成碗汁
  • 步骤 4/6
    锅里倒入适量的油，炒熟肉末，加入一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的水煮开
  • 步骤 5/6
    水开后加入粉条，略煮一分钟，加入切好的豆腐皮，空心菜，烫熟，盛出锅
  • 步骤 6/6
    倒入调好的碗汁，撒入花生碎，黄豆碎，熟芝麻。撒上点葱花就可以了 吃的时候拌匀
小贴士

粉条提前泡了 就不需要煮的太久了 调料根据自己口味适当调整 配菜也根据自己的喜好适当调整

发布于 2019-09-06
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