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酸菜鱼
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忆尘夕之涩易波

上次煮的酸菜鱼不好吃，有点失望，这是第二次煮的，味道不错，老公超赞发到同事群里，同事说月底要过来吃，看来月底这餐又得大忙了。

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼 500g
酸菜 250g
油 适量
盐 适量
干辣椒 10个
花椒 适量
泡椒 6个
姜 适量
蒜 适量
蛋清 1个
生粉 适量
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲩鱼切片，放生粉、盐、蛋清、料酒、姜丝
  • 步骤 2/11
    搅均匀备用
  • 步骤 3/11
    所有配料切好
  • 步骤 4/11
    先把干辣椒花椒暴香装起
  • 步骤 5/11
    热油暴下姜蒜
  • 步骤 6/11
    加入两碗水煮开
  • 步骤 7/11
    放酸菜，加盐煮开三分钟
  • 步骤 8/11
    捞起酸菜
  • 步骤 9/11
    大火加入鱼片煮两分钟即可
  • 步骤 10/11
    装盘加入暴好的辣椒，热油再暴香
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

煮鱼时一定要大火快煮

发布于 2019-09-06
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