干煸大肠是大肠的一种做法，因其麻辣味足，很受爱辣人士的欢迎。我今天做的基本保持了其麻辣的口味，但是选用了泡辣椒，辣味不是很重，而是香辣的口感，而且加了洋葱，口感更丰富些。
炸麻辣油时油温一定要低，而且要小火，这样炸出来的油味道才浓。