真香警告!新手也能做的干煸肥肠!
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老师的初号机

干煸过后的大肠,肥而不腻Q弹有嚼劲,椒麻微辣肉香四溢~关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

时间:1-2小时
食材
肥肠 100g
青杭椒 40g
红椒 30g
花椒 1g
10g
10g
豆豉 30g
3g
老抽 3g
5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肥肠切成小块,青杭椒切小段,红椒改刀切块,姜切姜片,蒜切蒜片。
  • 步骤 2/4
    热锅冷油,下入切好的肥肠,中火炒3分钟至肥肠外皮焦黄。
  • 步骤 3/4
    煸香姜片、蒜片、花椒,倒入青杭椒段、红椒块和豆豉翻炒均匀。
  • 步骤 4/4
    再放入肥肠,用大火翻炒半分钟后,加老抽3g、盐3g、糖5g调味,炒匀即可。
小贴士

1、这里用的是熟肥肠,制作起来比较方便,如果买的是生肥肠一定要清洗干净,可以在肥肠中加入面粉和醋来清洗肥肠。

2、可根据个人口味来调整配菜及调料用量,口味重的可以用小米辣代替红椒,喜欢吃麻的,也可以多放一些花椒。

3、肥肠又称猪大肠,有润燥、补虚、止渴止血的功效,可用来治疗虚弱口渴、痔疮、便血、便秘等。

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发布于 2018-10-11
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