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辣炒皮皮虾
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斗勤烦每挠

婆婆知道我爱吃虾，每次来或是每次我们回家都会给我买虾，这不又拎了好几斤虾搞忽然袭击来了，其中有两斤皮皮虾，个头不大，刚好前两天老公说辣炒皮皮虾好吃，好吧，就是辣炒皮皮虾了，挽袖子说干就干~

时间:10-30分钟
食材
皮皮虾 700g
油 适量
盐 适量
八角 2粒
花椒 适量
麻椒 适量
香叶 2片
桂皮 1片
小茴香 适量
小葱 2颗
姜 适量
蒜 半头
小米辣 适量
青辣椒 适量
洋葱 半个
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料（这是我的原料图最全的一次，可是还是少了花椒和麻椒）
  • 步骤 2/9
    皮皮虾清洗干净
  • 步骤 3/9
    虾里放入姜片，倒入少量料酒，少量盐上蒸锅蒸五分钟
  • 步骤 4/9
    葱切段，葱叶切小葱圈，姜切片，蒜切片
  • 步骤 5/9
    青红椒切粒，洋葱切丝
  • 步骤 6/9
    蒸好的虾
  • 步骤 7/9
    炒锅倒入油，小火煸香八角，花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香；倒入葱姜蒜，翻炒几秒钟；倒入郫县豆瓣炒香；开大火倒入青红椒，洋葱翻炒出辣味；倒入蒸好的皮皮虾翻炒一分钟，加入生抽，盐翻炒均匀加盖焖三十秒，再翻炒片刻熄火
  • 步骤 8/9
    盛出摆在盘里
  • 步骤 9/9
    撒上葱花，香菜即可
小贴士

皮皮虾蒸好后要把里面的水份倒掉

发布于 2019-08-07
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