这个季节是吃海鲜的季节，老妈去早市看见皮皮虾都是活的，就是个头小了点，就买了一些，我爸说，个头小，就炒着吃吧，还能炸一下，边上的皮就酥了。放了郫县豆瓣酱和豇豆，颜色搭配也好看，口感也是香辣的，大家都非常喜欢吃。
因为皮皮虾的背面容易有泥沙，所以洗的时候一定要用小刷子清洗干净。
加入料酒是为了去除腥味。
加入了郫县豆瓣酱，这个酱本身就很咸，所以整道菜，不用加盐了。