拌小白菜,是我从小就喜欢吃的一道小菜,虽然我平时不吃姜蒜,但做这道菜时我一定会放,老公总说我,平时让吃姜蒜就生气,自己做小菜的时候总不忘了放,还放好多.最近一段时间本人比较懒不爱做,老公自己把菜买回来,让我给做,最近他嗓子不好,不让放太多的姜蒜和辣椒,害得我都不会做了,但老公说这样很好,正适合他的嗓子
1.小白菜要先用盐腌一会,最好用手揉一会,这样出手更快
2.腌好后用清水洗下,把腌出的咸水洗净,味道更好
3.拌好后,最好放一段时间在时,比较入味,如果喜欢吃发酵的味道,最好是第二天在吃,另外一种味道,也很好吃的,并不是酸了,坏了,是发酵的味道哦,有点像四川的泡菜