家常凉拌小白菜
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小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老

时间:10分钟内
食材
小白菜 400g
适量
适量
4g
香油 2g
鸡精 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将小白菜摘干净,放入水里浸泡洗净,备用
  • 步骤 2/7
    锅中放入水烧开,放入2克盐,2克油,再放入小白菜,焯水
  • 步骤 3/7
    焯水的时间不宜过长,以免损失营养。
  • 步骤 4/7
    将焯好水的小白菜捞出,立即放入凉水中过凉。
  • 步骤 5/7
    将过凉后的小白菜攥干水份
  • 步骤 6/7
    放入盐,鸡精,醋,香油,辣椒油,搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    装盘即可。
小贴士

小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。

发布于 2019-09-19
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