豆豉鲮鱼罐头豆豉味道浓郁，只是比较油腻，小白菜清淡，但不易入味，吃着口感较寡淡，所以两者放一起做是有互补的意思。炒至难免又加些油，而且一炒一整条小鲮鱼就会散掉了，实在不太好，所以怎么办，当然是凉拌了！虽是凉拌，但味道依然豉香浓郁，吃口咸香的小鲮鱼，再加上一条小白菜爽爽口，真是不错。
豆豉鲮鱼味道浓郁，不用再额外加盐和其它调料了。