豌豆烩土豆丁
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屈孤秋酷

逛超市,看见豌豆比较新鲜,就买了一盒,还是无公害的,也不知道真假,反正现在不是吃豌豆的季节,还担心不嫩,没想到味道还不错,特别嫩,也很容易熟,跟土豆一起炒,还挺下饭。

时间:10分钟内
食材
土豆 200g
豌豆 100g
适量
适量
少量
少量
少量
淀粉 少量
鸡精 少量
酱油 少量
干辣椒 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    土豆,洗净,去皮。
  • 步骤 2/15
    豌豆,洗净。
  • 步骤 3/15
    葱姜,切丝。
  • 步骤 4/15
    土豆切成丁。
  • 步骤 5/15
    大蒜切片,放入碗中。
  • 步骤 6/15
    加入淀粉。
  • 步骤 7/15
    加入鸡精。
  • 步骤 8/15
    加入盐。
  • 步骤 9/15
    加入酱油。
  • 步骤 10/15
    加入少量冷水,搅拌均匀,汁就算做好了。
  • 步骤 11/15
    热油锅,放入葱姜和干辣椒,煸炒。
  • 步骤 12/15
    随后加入土豆丁,小火翻炒。
  • 步骤 13/15
    土豆煸炒到外表微焦时,加入豌豆。
  • 步骤 14/15
    随后加入调料汁。
  • 步骤 15/15
    转中火,不断翻炒,直到汁都粘在土豆和豌豆上,即可。
小贴士

因为土豆在油里炸,很容易糊,所以要小火煸炒。

淀粉汁倒入后,因为有盐,会使菜品出汤,所以要中火,不断翻炒,裹上汁后,就出锅。

发布于 2019-08-14
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