搜索菜谱、食材
茄丁烩豌豆
7万 热度 762 收藏
痈偕湃实蛔

这时一道下饭菜，孩子非常爱吃茄子做的菜，我妈用黄豆酱焖茄丁，放入豌豆，味道非常好吃，口味咸鲜，拌着米饭非常香。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
豌豆 150g
油 适量
黄豆酱 少量
酱油 少量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
淀粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子洗净。
  • 步骤 2/13
    豌豆用热水煮10分钟。
  • 步骤 3/13
    葱姜蒜，洗净。
  • 步骤 4/13
    茄子去皮，切丁。用冷水浸泡。
  • 步骤 5/13
    葱切丝，姜切片。
  • 步骤 6/13
    准备黄豆酱。
  • 步骤 7/13
    大蒜拍末，加入少量淀粉，加入黄豆酱和酱油。加入适量冷水，搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    热油锅。
  • 步骤 9/13
    加入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 10/13
    加入茄子丁。
  • 步骤 11/13
    茄子翻炒到5成熟，加入豌豆。
  • 步骤 12/13
    将调制好的汤汁，倒入锅中。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

因为豌豆不容易熟，所以先用热水煮一下，可以锁住水分，口感软糯。

发布于 2019-12-04
评论
相关菜谱