烩豌豆这道菜我很喜欢，更爱做。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力，是一道老少皆宜的美食。这道菜中的豌豆要选嫩一些的，炒制时可以加入肉丁，也可以不放肉丁，就炒素的，也很好吃。如果家中有年事已高的老年人或小朋友，做这道菜时就别放黄瓜丁了，豌豆焖的时间在稍微长点，在配上稍软些的米饭，老人和小朋友会很喜欢。
这道菜炒好后的黄瓜丁口感是脆的，所以豌豆放入后一定要放一点水盖上锅盖焖一会儿，把豌豆焖熟，然后在放入黄瓜丁，调味后翻炒均匀立即出锅，这样口感很好。