爆浆蓝莓芝士蛋糕
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忧郁filth

这道菜谱前段时间看到的~当时就想做做~拖来拖去~昨天终于尝试了~味道很赞!就是热量高了点儿~酥酥的底加上上面柔嫩的芝士味道~相当赞~~

时间:10-30分钟
食材
低粉 85g
黄油 60g
蛋黄 1个
细砂糖 15g
淡奶油 100g
细砂糖 35g
鸡蛋 1个
蛋清 1个
2g
低粉 15g
柠檬汁 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选用直径20厘米的平底锅~建议不要太大~我的锅是24的~成品太薄了~直接将85克低粉60克黄油切小块蛋黄一个~细砂糖15克称量好放入锅里
  • 步骤 2/7
    我觉得还是先将蛋黄搁置一边~将黄油与面粉先糅合到一起再把蛋黄揉到面团里~不需要揉很长时间哈~材料糅合均匀成团就好了
  • 步骤 3/7
    将面团放在锅中间~用手掌肚在平底锅中轻轻向四周推开,尽量厚薄一致,边缘平整,还要高出锅底2~3CM左右
  • 步骤 4/7
    再在饼皮上用叉子或者牙签戳很多小洞洞哈~这样是为了防止后面烘烤的时候鼓起
  • 步骤 5/7
    饼皮做好了~来做芝士液~将100克奶油奶酪~100克淡奶油~35克糖~2克盐~15克低粉~一大匙柠檬汁(没有不加也可以)混合~有破壁机或者料理机的最好用机器直接搅打均匀~我啥都没有~就用打蛋器慢慢搅打均匀~
  • 步骤 6/7
    因为我是用的打蛋器搅打的~所以我过筛筛入锅里~喜欢蓝莓的~又加入洗净的蓝莓
  • 步骤 7/7
    盖上锅盖先中火10分钟左右~然后改最柔和均匀的小火慢慢烘烤20分钟左右表面凝固即可关火然后再焖5分钟就好了~我的锅大了~一共只用了不到20分钟
小贴士

大家注意下哈~其实整个方子里是需要两个鸡蛋的~只是分开了哈~

发布于 2019-08-13
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