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蓝莓芝士蛋糕
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limp随和

这蛋糕味道还不错，和上次烤得蓝莓奶油蛋糕风味不一样，下回说说蓝莓的护理以及品种！

食材
卡夫奶油芝士 150g
鸡蛋 2个
消化饼 80g
泡打粉 2g
金钻奶油 40ml
砂糖 60g
牛油 60g
锡纸 1张
低筋面粉 10g
玉米淀粉 15g
盐 1g
蓝莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛油分开2份、一份40G隔水加热溶化 消化饼锤碎后倒入牛油内搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍压平后放入冰箱冷藏半个小时定型。
  • 步骤 2/7
    面粉过筛后混合盐和泡打粉备用，卡夫芝士室温放软2个小时混合牛油（20G）隔水加热溶化后倒入砂糖打均匀后分次倒入鸡蛋打均匀后分2次倒入奶油轻轻快速搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    面粉分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入部分新鲜蓝莓搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上适量的新鲜蓝莓。
  • 步骤 5/7
    烤箱180度预热，蛋糕模型外层包裹上锡纸备用。
  • 步骤 6/7
    烤箱175度中层托盘加水 隔水烘烤40-50分钟即可，随时注意蛋糕表面 上色后需表面覆盖锡纸避免烤焦。
  • 步骤 7/7
    取出烤好的蛋糕稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2022-10-23
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