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蓝莓芝士蛋糕
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配料：6寸消化饼底一个：消化饼100克，黄油50克新鲜蓝莓：50克柠檬汁：1/4个细糖：75克奶油芝士：250克淡奶油：60ML鸡蛋：一个烘焙：烤箱中下层，上下火160°，水浴法60分钟。

时间:30分钟-1小时
食材
消化饼 100g
奶油芝士 250g
淡奶油 60ml
鸡蛋 1个
细糖 75g
柠檬 1/4个
黄油 50g
蓝莓 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。
  • 步骤 2/12
    黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。
  • 步骤 3/12
    将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。
  • 步骤 4/12
    蓝莓放入料理机中，打成泥。
  • 步骤 5/12
    将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。
  • 步骤 6/12
    奶油芝士室温软化，加入50克细糖。
  • 步骤 7/12
    将奶油芝士打至顺滑。
  • 步骤 8/12
    加入淡奶油，搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    加入鸡蛋，拌匀。
  • 步骤 11/12
    拌好的蓝莓芝士糊，比较细腻。
  • 步骤 12/12
    慢慢倒入模具中，尽量不要混入空气。 芝士蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满，用125克蓝莓的量就差不多了。
小贴士

1、没有新鲜蓝莓，用罐头甚至果酱应该也行吧。

2、详细的一些，详见原味重乳酪芝士。

发布于 2020-03-11
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